Culinária

Ontem foi o dia do bacon. Divino. Por isso vou ensinar vocês a fazerem um prato muito bom que minha mãe já fez uma vez. O Escondidinho de Macaxeira. O bom dessa receita é que você pode substituir por qualquer carne, por qualquer vegetal, por tudo, depois cobrir com a macaxeira moída e o queijo. Mas bem, vamos ao que interessa.

Ingredientes:

• 1kg de macaxeira cozida;
• Leite (o quanto bastar);
• 1kg de bacon (ou qualquer carne que você quiser. Você também pode colocar outra carne e o bacon junto, fique à vontade);
• 2 cebolas raladas;
• Manteiga de garrafa, ou normal mesmo (aqui no Nordeste é conhecida como Manteiga da terra);
• Óleo para fritar carne;
• Queijo coalho ou parmesão ralado.

Modo de Preparo:

1. Rale a cebola (óbvio);
2. Leve ao fogo para dourar com um pouco de manteiga;
3. Junte o óleo e o bacon, cortado em pedacinhos, e frite;
4. Quando estiver quase pronta junte um pouco de manteiga;
5. Com esta carne, forre o fundo de uma travessa e reserve;
6. À parte, moa a macaxeira com um pouco da água em que foi cozida;
7. Coloque um pouco de leite, de forma que fique em ponto de purê sem ficar muito mole, junte um pouco de manteiga e misture;
8. Coloque este purê sobre a carne e cubra com uma camada de queijo;
9. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao fogo para gratinar (20 minutos);
10. Sirva bem quente.

Este prato leva uma hora para ficar pronto. A quantidade vai depender do tamanho da travessa que você usar.

Bom apetite.

Receita retirada do site Tudo Gostoso.

Posted in: Culinária, Da Terra à Lua, Estevão Barbosa